“先洗手，再吃饭”“不洗手不给吃饭”……强调干净卫生的老乡鸡要上市了。近日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（下称“老乡鸡”）平移提交招股书，准备在上海证券交易所主板上市，。

本次冲刺上市，老乡鸡计划募资12亿元，其中4.75亿元将用于老乡鸡华东总部项目，5.10亿元用于新增餐饮门店建设项目，2.15亿元用于数据信息化升级建设项目，国元证券为其保荐机构。

据招股书介绍，老乡鸡一直从事中式快餐服务，是一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业。招股书显示，老乡鸡计的品牌为“老乡鸡”，产品是以鸡肉、猪肉、牛肉及蔬菜、米面、水产品等为原材料的菜品。

老乡鸡在招股书中表示，该公司旗下餐厅提供的主要菜品包括肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、葱油鸡、竹笋蒸鸡翅、鸡汤娃娃菜、农家蒸蛋等特色菜品以及面食、粥品、饮料等。

除了老乡鸡外，中式快餐品牌（企业）——老娘舅、乡村基等也在冲刺上市，其中老娘舅同样计划在上海证券交易所主板上市，而乡村基则准备在港交所主板IPO。据贝多财经了解，乡村基在港交所曾多次递表，但尚未通过聆讯并实现上市。

截至2022年6月末，老乡鸡共有997家直营门店、102家加盟门店，覆盖；嗯安徽、江苏、湖北、上海、深圳、北京、浙江等区域。截至同期，老娘舅开设了391家“老娘舅”门店。截至2022年5月底，乡村基则共有1146家直营餐厅。

对比来看，老乡鸡的门店数量和乡村基相当，均远远超过老娘舅。而按收入规模来看，老乡鸡也已经确定了领先地位。2019年、2020年、2021年和2022年上半年，老乡鸡的营收分别为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元和20.11亿元。

同期，老娘舅的营收分别为12.22亿元、12.07亿元、15.25亿元和6.27亿元，仅约为老乡鸡同期的三分之一。相比之下，乡村基2019年、2020年和2021年的收入分别为32.57亿元、31.61亿元和46.18亿元。

从盈利能力上来看，老乡鸡的表现也十分突出。2019年、2020年、2021年和2022年上半年，老乡鸡的净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元和7567.83万元，扣非后净利润分别为1.61亿元、9488.15万元、1.39亿元和7860.78万元，整体保持增长。

同期，老娘舅的净利润分别为6576.53万元、2175.54万元、6384.70万元和75.10万元，扣非后净利润分别为6386.74万元、2395.98万元、6086.70万元和312.82万元。虽然同样实现了连续盈利，但老娘舅的净利润规模却并不稳定。

另外，老娘舅整个2022年的业绩更是出现下滑。据老娘舅招股书披露，该公司预计其2022年度实现营业收入14亿元至15亿元，较2021年同期下降1.66%至8.92%；预计实现归属于母公司所有者的净利润3500万元至4000万元，较2021年同期下降36.50%至44.44%。

老乡鸡在招股书中援引国家统计局数据称，2021年餐饮行业整体收入为46,895亿元，其中连锁快餐服务业营业额为1271亿元。2021年，老乡鸡的营业收入为43.93亿元，占餐饮行业及快餐服务业的比重分别为0.09%、3.46%。

从地域分布上来看，起步于安徽省合肥市的老乡鸡已经广泛覆盖安徽省各主要城市。从2017年开始，老乡鸡逐步向安徽省以外的地区扩张，目前已进入上海、湖北、江苏、浙江、深圳和北京等地。

不过，安徽市场的收入仍是老乡鸡的核心。报告期内，老乡鸡来自安徽市场的收入占比分别为82.01%、79.97%、70.65%和67.78%。老乡鸡在招股书中称，其生产加工基地仍主要在安徽省合肥市，新鲜及短保食品的销售半径有限。

本次冲刺上市，老乡鸡计划将募资所得净额的4.75亿元将用于老乡鸡华东总部项目，另外5.10亿元用于新增餐饮门店建设项目。据招股书介绍，位于华东总部的中央厨房将承载上海及周边未来1200家老乡鸡门店的产品加工、仓储及配送功能。

可以预见的是，此次上市将成为老乡鸡的一个新起点。