近日，绿茶集团有限公司（下称“绿茶集团”或“绿茶餐厅”）再次递交上市申请，准备在港交所主板上市。招股书显示，绿茶集团补充披露了截至2021年12月31日的财务数据等内容。

招股书显示，2019年、2020年和2021年，绿茶集团的营业收入分别为17.36亿元、15.69亿元和22.93亿元，净利润分别为1.06亿元、-5526.2万元和1.14亿元。整体来看，绿茶餐厅2021年的表现十分优异。

在非国际财务报告准则计量下，绿茶集团2021年录得调整后净利润1.38亿元。相比之下，2021年的公司拥有人应占亏损41.63亿元，而2020年为净利润3.10亿元。此外，呷哺呷哺也在2021年录得净亏损2.93亿元。

贝多财经了解到，绿茶集团成立于2008年，目前已经成为中国知名的休闲中式餐厅运营商。截至最后实际可行日期，绿茶集团的餐厅网络包括240家餐厅，拓展到中国25个省份，并已覆盖所有一线城市、12个新一线城市、26个二线城市、29个三线及以下城市。

根据灼识咨询报告，就2021年的收入、餐厅数量来看，绿茶集团是中国第四大休闲中式餐厅运营商，占市场份额的0.5%。根据同一资料，于重点提供融合菜的休闲中式餐厅品牌中，就收入而言，该公司是休闲中式餐饮品牌中最大的餐厅品牌。

据了解，绿茶集团的餐厅网络实现了快速增长。数据显示，绿茶集团的餐厅总数由2019年末的163家增至截至2021年末的236家，复合年增长率为20.3%。其中，2021年开设了59家新餐厅，并计划于2022年至2024年每年开设75至100家新餐厅。

截至2022年、2023年及2024年12月31日止年度，绿茶集团预计开设新餐厅的计划投资成本将分别约为人民币2.87亿元、3.61亿元和3.63亿元。绿茶集团还表示，可以选择性地在海外都市开设新餐厅。

据介绍，绿茶集团预期新餐厅于一至五个月内达致首次收支平衡及投资回收期平均为18个月。同时，该公司预期于2022年已开设或将开设的餐厅亦将于该时间内达致首次收支平衡及投资回收。

与之对应的是，根据灼识咨询的资料，休闲中式餐饮市场于过去数年呈现增长，预期于2021年至2026年维持稳定增长，复合年增长率为14.2%，于2026年市场规模达人民币8237亿元。

本次上市前，绿茶集团的控股股东为王勤松、路长梅夫妇，二人合计持股约65.8%；合众集团通过Partners Gourmet持有28.2%的股份，受限制股份单位代名人，持有6.0%的股份。其中，王勤松担任绿茶集团行政总裁、董事会主席兼执行董事，路长梅为非执行董事。

据媒体报道，王勤松曾于2014年采访时称，“绿茶和其他餐厅不同之处在于翻台率很重要，只有满客之后翻台才能赚钱。一天翻台率4次是保本，最高是7次。4次应该是大众餐饮的一道门槛，如果达不到，那可能就要考虑是不是有什么问题”。

招股书显示，绿茶集团的翻台率由2018年的3.48次/天稍降至2019年的3.34次/天。由于新冠疫情带来的不确定性，绿茶集团2020年、2021年的翻台率分别为2.62次/天、2.92次/天，复苏明显。

绿茶集团在招股书中表示，由于中国大部分地区的COVID-19（新冠肺炎）疫情已受到控制，2021年，其于所有地区的翻台率录得增长。有关改善显示，绿茶集团的经营业续因中国大部分地区的疫情整体受控而录得强劲反弹。